四川省简阳中学名校集团生物学科节活动之舞动味蕾的微生物——泡菜的制作

文章来源: 发布时间:2022年03月17日 点击数: 字体:

简阳中学讯(生物组)为了让同学们学以致用,加深对我国传统发酵技术深厚的传统文化价值的理解,简阳中学高二生物备课组组织理科班全体学生开展了泡菜制作活动,同时也是简阳中学名校集团生物学科节“舞动味蕾的微生物——发酵食品的制作”系列活动之三。

泡菜的选材较为广泛,学生们将萝卜丁、白菜叶、辣椒、生姜、大蒜、香辛料、盐、料酒等多种食材和辅料放在一起,经过密封处理,期待着接下来品尝泡菜时刻的到来。

择菜,清洗

切块

晾干表面水分

装坛

密封腌制

通过这次发酵食品的制作,同学们加深了对我国传统发酵技术的理解,同时体会到了我国传统发酵技术即使在当下也具有广阔的发展前景和社会影响。开展学生实践活动,对中学生物教学改革的核心素养培养,提高学生的生物学概念、科学思维方法、探究活动体验、社会责任感的养成都具有积极的探索价值。发酵食品的制作结束了,但生物学与生活的千丝万缕的联系仍在继续。

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