简阳中学讯（总务处）为提升全校师生的幸福感和归属感，提高厨师等食堂人员后勤服务的业务能力，促进两校区食堂各班组人员操作技能等方面的交流沟通的加强，更好的为师生服务，德羽简阳中学项目部（两校区）举办此次技能大赛。

4月15日星期五中午13：00起，在简阳中学（河东校区）食堂四楼餐厅拉开了此次比赛的序幕，由两校区共16名参赛队员进行比赛，在学校吴彬主任，食堂骆武经理的组织下，正式开始比赛。

简阳中学吴彬主任为厨工技能大赛致词

首先由主持人介绍比赛人员，此次比赛由4个小组参加，每组参与人数4人，由一名厨师，两名切配，一名保洁组成，人员分配如下：一组唐道富、吴家群、孙国春、王秀兰；二组杨品宽、杨祖兰、李洪、樊富华；三组付跃强、周定兰、谭香固；四组李殿、李慧贞、戢小丽、陈家亲。

然后主持人宣读比赛流程：比赛共分为四个项目，第一个项目为粗加工比赛，后续是厨工比赛，分餐比赛，保洁比赛。

首先，各组已经把所有的参赛道具，打餐盘等准备就绪，主持人一声令下，就开始了我们今天的第一项比赛—粗加工；粗加工包含了参赛菜品切配，包饺子等两个小项目。评委们对照评分表，通过观察菜品切配的速度，完成后食材的浪费情况，现场的环境情况，菜品加工后的浪费情况进行切配打分。

第二个小项目则是包饺子比赛，每组分发一斤饺子皮，饺子馅是厨师们提前和好的。通过十分钟的计时，看哪组包饺子的速度又快，成品既美观又完整。

各小组其他成员正在进行菜品的前期加工。包饺子环节，比赛中每组选手都尽自己最大的努力，争分夺秒参与比赛。

包好的饺子随即由每组安排人员送进厨房进行蒸煮，评委们通过品尝来进行多维度的打分。

第二个比赛项目则是4名厨师各自加工10份的普通餐和1份的特色餐。比赛开始，选手们纷纷拿出自己的看家本领，一番蒸炒炸煮，一道道精美的佳肴就制作完成了。

第一组参赛作品：青笋肉片、尖椒辣子鸡。

第二组参赛作品：蒜苔肉丝、糖醋里脊。

第三组参赛作品:宫保鸡丁、金汤肉片。

第四组参赛作品:泡椒三月瓜、大蒜鲢鱼。

评委们品尝后对菜品进行“色、香、味、形”等维度打分。

第三个项目为10人份的分餐比赛，评分标准则是菜品打餐的速度，均匀度，外观，现场卫生情况。

第四个项目则是保洁，各组的保洁人员还原比赛场地的干净，整洁，桌椅摆放整齐。比赛结束后，由工作人员进行比赛总计分，第一名：2组；第二名：1组；第三名：3组；第四名：4组。由评委为参赛选手颁发奖章及礼品。

随着这次比赛在颁奖仪式后告一段落。在本次厨工技能大赛得到了评委的肯定，众多观众食客的好评。本次比赛中厨师们在菜肴的味道上，摆盘上有创新灵感。比赛的顺利离不开所有参与者的支持。民以食为天，看到并吃到美食感觉总是最美好的。

到此，活动圆满结束，通过这次比赛，让食堂工作人员能够增强服务意识， 增进同事之间的沟通，加强厨师之间对于菜品的交流学习， 能够更好地为广大师生服务是我们所有食堂员工最真切的希望。